Cámara de Productores de Leche - Cuenca Oeste de Buenos Aires
CAPROLECOBA

CONDICIONES AGROCLIMATICAS

Las lluvias ocurridas en la primer semana de Octubre, aunque desparejas, dejaron en el Oeste entre 40 y 120 mms, tal como pasó en gran parte de la pampa húmeda. De esta forma, mejoraron las condiciones para las praderas, los cultivos de invierno, y la siembra de los cultivos de verano.

Esto vino muy bien en casi todas las cuencas lecheras y en particular, en la nuestra, ya que habíamos cerrado Septiembre con una escasa reserva de agua útil en la capa superior del perfil, como muestra el mapa que preparó oportunamente la Univ. Bs As (FAUBA).
No obstante, se mantiene hacia el verano el pronóstico de “Niña moderada”, que nos augura un período seco desde mediados de Diciembre hasta comienzos de Febrero.
Para el trimestre Oct-Nov-Dic, en Prov. Bs As, el SMN prevé lluvias normales a inferiores, y temperaturas normales o superiores a lo normal.

PRODUCCIÓN Y PERSPECTIVAS

De acuerdo a los datos de la Sub Secretaría de Lechería (SSL) del MAGYP, Agosto volvió a despegarse 16,2% sobre el año anterior (en Julio, estuvo 7,1% arriba), lo que arroja un crecimiento acumulado de la producción entre Enero y Agosto, a nivel nacional, de 14,55%, y ubica la “proyección a año cerrado”, más cerca del 12% que del 10% (en consonancia con lo que venía señalando el CIL).

Estamos transitando el período del “pico” anual de producción, los rodeos disponen, en general, de dos turnos diarios de pastoreo, se ha disminuido un poco el suministro de reservas, y se administra el de concentrados, para capitalizar una eficiencia de conversión, que ubica a las producciones individuales entre 2 y 3 litros por encima de las del año anterior (es decir, que el crecimiento no está tan apoyado en el número de vacas, sino en los litros por vaca que se obtienen).

Los recibos de las principales fábricas de la región, están creciendo en Octubre 3,5% sobre el mes anterior, y aproximadamente 12,0% sobre el Octubre del año pasado. Y como contrapartida, esto ha traído muchas complicaciones a la logística. Se trabaja en forma demasiado ajustada con los fletes (casi no hay lugar a detenciones para reparaciones) y en oportunidades se hace necesario dejar leche en los tanques de los tambos, para retirarla al día siguiente, impidiéndose así el lavado diario de dichos tanques y haciendo que deba extremarse el cuidado de todo el resto de los factores asociados a la calidad.

PRECIOS ORIENTATIVOS DEL MES DE SEPTIEMBRE

En la Cuenca Oeste de Bs. As., para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.70% grasa y 3.40% proteína, que tiene 20.000 UFC, 330.000 CCS, y es remitida a 4.0 ºC. Se trata de una estimación genérica y -como tal- sólo orientativa, referida a algunas de las principales empresas que operan comercialmente en la Región. IMPORTANTE: Se trata de valores estándar “de circular” en “anillo 2” para La Serenísima (no incluye notas de crédito), y de precios “llenos” para el resto de las empresas. La 1º fila, se refiere a un tambo de 1200 litros / día, la 2° corresponde a un tambo de 3500 litros / día, y la 3º hace referencia a un tambo de 7000 litros / día.

EL ESCENARIO COMERCIAL EN OCTUBRE

Siguen las bajas en $ / litro y la firmeza en $ / KPT

En Septiembre, otra vez se registraron bajas en el porcentaje de proteína en la leche que se produjo, al menos a nivel de la Cuenca Oeste (adelantando una tendencia estacional), y otra vez gran parte de las industrias bajaron su precio en términos de $/litro, en el marco de un mercado abarrotado y limitado para absorber y canalizar un crecimiento que ronda por ahora el 15% respecto de 2010.

La consecuencia, es que los productores de nuevo cobraron entre uno y dos centavos menos por litro, pero mantuvieron o mejoraron lo percibido por Kg de proteína. Siendo las bajas (en $/litro) más moderadas en las industrias grandes, y más pronunciadas en las pymes, que se encuentran en problemas para sostener sus stocks y defender sus precios en salida de fábrica (por no haber podido derivar sus excedentes estacionales a las plantas secadoras, saturadas a su vez con la leche y el suero que deben procesar).

Los números de lo percibido por los tamberos, de acuerdo a la tabla de precios de la Cuenca Oeste de Bs As, comparando Septiembre versus Agosto, son los siguientes:

Situación ajustada y complicada, pero sin apocalipsis, y con la posibilidad de un buen futuro

Tal como hemos venido planteando, y se verifica hoy, que estamos en el pico de nuestra producción anual, la situación se nos muestra muy complicada en lo inmediato, pero no inmanejable. Tenemos que exportar todo lo que sea posible, en gran medida lo estamos haciendo (es probable que este año se bata un nuevo récord de exportaciones), y hay que estimular y ayudar a las industrias pymes a que puedan participar de eso.

Crecer es una necesidad que tiene el sector y se vincula con el desarrollo de su competitividad. Si nos “quedáramos” hoy, estaríamos retrocediendo. Y crecer, todos sabemos que significa exportar más.

La llave que abre la puerta del futuro está centralmente en la propia cadena, y todos los actores tenemos cosas importantes para cambiar y mejorar. En ese sentido, el PEL 2020 nos marcó un buen camino a seguir.

Sobre lo que no se hizo en su momento o se hizo mal, aprender y adelante. De nada vale llorar sobre la leche derramada. Ahora tenemos en los próximos años una probable continuidad del crecimiento, pero a tasas menores, lo que nos daría un cierto tiempo (que tenemos que aprovechar) para ponernos al día con las inversiones pendientes en áreas industriales, y mejorar el funcionamiento de nuestra cadena, que tendremos que llevar adelante productores e industriales coordinadamente, no enfrentados, y mucho menos divididos.

EL ESCENARIO INSTITUCIONAL EN OCTUBRE

EL DISCURSO PRESIDENCIAL

La Presidenta en la presentación del Plan Estratégico Agroalimentario, planteó su voluntad de impulsar el crecimiento de la producción y el agregado de valor a la misma, en nuestro propio país. Y habló de una oportunidad única para reposicionar a Argentina en el mundo. Incluyendo a la lechería en estos conceptos.

Es necesario decir que estamos de acuerdo. Y agregar respetuosamente y con espíritu de colaboración, que sólo podremos hacerlo, si se desmontan los mecanismos que siembran desconfianza, traban o amenazan el funcionamiento y la transparencia de la lechería. Y si enfocamos las políticas públicas en el rescate de los sectores que en los extremos de la sociedad no pueden alcanzar suficientes niveles de competitividad en la producción (por un lado) o acceso al consumo básico de productos lácteos (por el otro).

Es clave que diferenciemos y no contrapongamos estas dos cosas: “el desarrollo de la lechería” con “el auxilio a quienes lo necesitan”. Si lo hacemos así, vamos a brindarle un gran beneficio al conjunto del país.

EL CIPLE

Funcionó recientemente el Congreso Internacional de Productores de Leche en nuestro País, en Villa María y Sunchales, que representó un gran esfuerzo organizativo y financiero, y reunió a importantes personalidades de las lecherías del mundo. Valoramos su realización y expresamos nuestro deseo de que en el futuro este tipo de eventos se desarrolle en forma más amplia y unitaria, incluyendo entre sus organizadores a las distintas corrientes de pensamiento de nuestra lechería y a todas las principales regiones productivas entre sus sedes. Para que podamos sentir -con justa alegría- que “el Congreso es de todos”.